北海道グルメ乳製品情報

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2007年08月04日

北海道グルメ乳製品情報

北海道には数多くのグルメ特産品がある。そんな北海道グルメ特産品の中から乳製品をご紹介する。

北海道は酪農王国。広大で自然豊かな大地に放牧された乳牛。元気いっぱいの乳牛から搾られた牛乳の味は濃厚でまろやか。
そんな牛乳から作られたチーズバターアイスクリームなどの乳製品も一度食べたら忘れられない本場の味。

牛乳
酪農王国である北海道は、日本の牛乳の生産量の半分近くを生産している。
おいしい牛乳づくりは、土づくり、草づくりなどの環境づくりから始まる。北海道の各地で健康でのびのびと放牧された乳牛が、おいしい牛乳を生む。
おいしい牧草と自然な飼料で育てた健康な牛の牛乳は、さっぱりしたコクと甘みがあり、自然が凝縮された本物の味。

低温殺菌牛乳
市販の一般的な牛乳は「高温殺菌法」(120℃で2〜3秒の高温処理)。
そのため、菌がほぼ全滅して、保存性、流通性もよい。しかし、牛乳に含まれている蛋白質や、カルシウムなどの栄養素が熱変性を起こす。熱変性を起こした栄養素は、体に吸収されにくいと言われている。

低温殺菌法」は低温で長時間かけて殺菌する。それによって、食中毒などの原因を引き起こす有害な細菌は死滅させ、蛋白質やカルシウムなどの栄養素を壊さない。
低温殺菌牛乳は、牛乳本来の栄養や風味をほぼ損なわないので、美味しい。

ヨーグルト
北海道のとれたて牛乳と乳酸菌だけで発酵させた自然なあじわいのヨーグルト。安定剤や香料等の添加物を加えない自然な製法で作られる。ナチュラルなプレーンヨーグルトや飲むヨーグルトの他、フルーツヨーグルトなど多くの種類がある。

ナチュラルチーズ
北海道の新鮮な搾りたての牛乳を原料に、じっくりと手間を惜しまずにつくられたナチュラルチーズは、自然で味わい深い美味しさ。


バター
北海道産の新鮮な牛乳から生クリームを分離、攪拌して、乳脂肪分だけを固めたのが北海道産バター
上質のバターは、さっぱりとした風味と、クリーミーで濃厚で自然なコクがある味わい。

アイスクリーム
搾りたての生乳と卵黄だけでつくるバニラアイスクリームをはじめ、無添加で濃厚な美味しさのアイスクリーム北海道の各地で味わえる。
posted by グルメ北海 at 14:23 | Comment(0) | TrackBack(2) | 北海道グルメ乳製品
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童貞卒業!
Excerpt: 正確にはセ◎レなんだけど。。(笑) いきなりかよ(笑)
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Tracked: 2007-08-06 00:07

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